后厨和前厅是餐厅生产和经营不可分割的整体,缺少哪一部份或者双方配合不好,都会使餐厅陷入困境,餐厅后厨和前厅的合理化规划影响着整个餐厅的正常运作,起着至关重要的决定,那么后厨与餐厅怎么设计才算合理呢。
现在越来越多的人选择创业,选择餐饮行业的也居多,创业资金也没有那么的庞大,那么,对于新创业者,尽可能的节约成本来打造餐厅。
在规划酒店厨房设计中,不能盲目的追求时尚与美观,这样可能会造成不必要的成本增加,给酒店造成损失,合理的规划酒店厨房设计,是非常有必要的,节约酒店成本,给酒店带来效益。那么酒店厨房怎么设计才算合理?
现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化。素食概念不再是一种宗教和教条,素食者选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
所谓商用厨房,就是餐饮行业的饭店、企事业单位、学校、工厂、医院食堂,厨房生产规模大,能够提供众多客户同时用餐,由不同功能的工作区域组成,厨房分工明确,协调一致,承包这些大规模的生产出品工作。
商用厨房分为很多种,大型、中型、小型,主要看你自己做什么样子的商用厨房,规划商用厨房之前,首先你得确定厨房大概面积,面积出来了,就可以定位设计你的商用厨房了。
首先学校食堂3000人会同一批吃饭,为了学生安全问题,那么我会建议分为两个食堂,一楼一食堂,二楼二食堂,按年级去不同的食堂吃饭,也可以两层分成不同的特色餐,个人根据自己的喜好就餐,姑且每层1500人。
什么是3D厨房?判断必需与非必需的物品,将非必需物品清理掉,将必需物品的数量降低到最低程度。