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    酒店厨房设计布局应遵循的原则
    新闻来源： 发布时间：2017.08.28 浏览量:
      在规划酒店厨房设计中，不能盲目的追求时尚与美观，这样可能会造成不必要的成本增加，给酒店造成损失，合理的规划酒店厨房设计，是非常有必要的，节约酒店成本，给酒店带来效益。那么酒店厨房怎么设计才算合理？
                  酒店厨房布局原则
    一般厨房布局设计应遵循这些原则：
    1、厨房布局设计应该满足规定菜式的需要。
    2、严格掌握生熟分开，洁污分流的原则，保证厨房的卫生。
    3、生产加工流程简洁顺畅，避免迂回交叉，尽量缩短输送的流程。
    4、厨房的各功能区域清晰，既相互独立又相互联系沟通，便于厨师各司其职，分工合作。
    5、拥有合理的操作人员走动空间，便于作业，视野开阔，方便管理。
    6、厨房应设置良好的排烟系统，确保空气流通，有一个舒适的工作环境。
      同样的，酒店厨房设计也应该遵循这些原则来布局，严格按照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》、《学校食堂与集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》等相关法律法规之规章要求来设计布局。
                   酒店厨房布局原则