餐厅厨房设计规范是餐饮业的行业规则，不仅为了餐厅厨房的方便使用，也为了食客的饮食安全，更为了餐饮企业的未来。我们餐饮业在拥有越来越多的"厨房"样式和世界著名产品的同时,回归我们自己健康生活的"厨房"文明却在渐行渐远。中国的城市化进程,要求未来的餐饮厨房彰显自己的设计主张。

厨房施工工程量巨大，最不容忽视的一个要点是厨房的防水工程，一个厨房好不好，不是看表面的光鲜亮丽，首先看防水质量过不过关。

随着生活水平的提高，现在的商用厨房功能不仅仅是满足填饱肚子，更多的展现了一个企业的实力和文化，建造一个节能环保、高效、和企业文化相符的商用厨房，在设计规划阶段就要充分的考虑各方面的因素，下面跟大家一起分享我们设计商用厨房时要考虑哪些方面。

随着人们生活水平的不断提高，对厨房的要求也越来越高。厨房工程设计应该充分考虑厨房的基本功能和使用要求。

厨房设备在进行布置的时候，并不是那么的随意，需要遵循相关的原则去进行布置。

餐饮厨房的通风系统设计效果不太理想，油烟味比较重。原因有：1、在设计时，使用方对自己的餐厅、厨房情况难以估计，大功率商用电磁炉工艺条件提供不足；2、在设计时对整个厨房的通风气流组织的设计考虑不周全，油烟的排放点、送排风竖井的预留都不够。

七月的雨来也匆匆，去也匆匆，狂风骤雨之后，太阳很快又露出了笑脸。是的，老天爷都知道狂风暴雨之后必然会有阳光。就好像我们这次又中了一个工程标，过程历尽艰辛，皇天不负有心人，最后还是被我们拿下了。从设计图纸到生产再到现场安装，我们的每一个过程都必须是验格把关，公司的每一个人都有自己着一套工作标准，哪个人负责哪部份清清楚楚。

厨房工程设计时应全面了解实际情况，充分尊重厨房生产的客观规律，自觉遵守设计的原则，保证厨房生产流程的畅通，避免厨房内人员的交叉与碰撞。要考虑各工种人员要相对集中。避免人员大幅度走动，避免生产工序颠倒，货物回流现象，防止厨房内行走路线交叉，防止出菜人员与厨房工作人员相互碰撞。否则，不合理的设计，不仅增加厨房投资，而且将在厨房生产中暴露出各种不足，增加人工及机械的运营成本，给厨房的管理带来诸多不便。