餐厅厨房设计规范是餐饮业的行业规则，不仅为了餐厅厨房的方便使用，也为了食客的饮食安全，更为了餐饮企业的未来。我们餐饮业在拥有越来越多的"厨房"样式和世界著名产品的同时,回归我们自己健康生活的"厨房"文明却在渐行渐远。中国的城市化进程,要求未来的餐饮厨房彰显自己的设计主张。从生活出发,从设计的本质出发,从生态和未来生产方式出发,将是中国未来餐饮厨房设计变革的要旨 。
什么样的设计理念和设计文化急需确立，并由此才能为中国未来餐饮厨房增添品质与风采呢？本文认为，设计者应当秉承以下三个核心要点：
一，未来餐饮厨房与“健康的生活”之间的有机联系。
即，餐饮厨房设计的本质应该以研究“人的生活”为核心，而非“物的形式”。中国的设计研究应该回归到中国人自己的生活这一舞台上来。未来餐饮厨房的设计思想，更应该建立在“健康生活”这个原点上。只有认真执行从“人”出发，而非从“物”出发的设计思想，才能为设计者确立起正确的设计理念和工作方法，进而将设计的本质与中国厨房的特色联系起来。研究人的生活，意味着设计不是为了创新而创新，而是将创新的性质与人们的生活相结合。对事物综合的背景因素考察和将身处其中的人们的使用方式、身心特质、文化传统、健康生活等角度予以系统性分析，才能总结出人们对生活品质的要求和愿望。只有将生活作为设计探究的原点，才能对话和抵制一切流于表面的形式、风格、样式追逐，才能凝聚真正体现当代中国城市生活特质的设计智慧与设计文化。
二，未来餐饮厨房的设计需要与信息科技建立有机联系。
即，强调与科技对话，而非“技术发烧”。 科技无疑是当今较能改变人们生活方式和社会文化的一种强大力量，如何将新兴的科学技术成果转变为生活中的用品已经成为一种惯性思维。但是，历史证明“科技至上”并不是开创人类生活美好明天的答案。如何科学地、有机地协调技术与人的幸福生活之间的关系与矛盾，将成为未来社会越来越需要思考和认真对待的严肃主题。
三，未来餐饮厨房与“标准的力量”的有机联系。
即，设计不是对厨房的“拼装与组合”，而需要一种全新的“标准与整合”。
中国城市未来的厨房设计与生产实践之间的联系将迎来划时代的挑战，一种基于后工业时代的生产经济特质，即“柔性化生产”，将成为未来餐饮厨房设计的新思想。兼具批量与个性的生产要求和经济运行模式，要求在厨房的设计方法和思想上，努力适应中国城市社会系统运行对厨房标准化程度和水平的提高的要求。进而，设计具有开放性系统性质的“集成厨房”，并将这种概念深化为对生态、生产、生活等各个领域都相适应的、更为友好的厨房系统。它的标准化，其实就是国际准则、行业规范和产品标准的一体化。
