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    餐饮开放式厨房的营销方式,大家吃的更放心
    新闻来源： 发布时间：2017.10.31 浏览量:
      往年的315频道出现一些负面的新闻如海底捞被爆出“后厨鼠窜”事件，在我们看不见的后厨竟然这么恶心。新闻一出来，好多餐厅生意一天不如一天，但有些餐厅却客源不断，无不热闹。那别人到底用什么样的营销方式？能得到食客们的认可。
                  开放式厨房方法
    其实这些餐厅较有力的营销手段就是拥有敞开式厨房，因为敞开式厨房的格局是一种透明开敞式的菜品制作工场，给宾客极大地融入进这种餐饮氛围中去，同时，使客人和厨师之间“隔阂”的范畴性氛围减到较低，达到心理上的快慰和满足，敞开式厨房的特点是。
    一、增强菜品推销的信任度
     “敞开厨房”使厨师直接面对客人，厨师参与推销，因为厨师在烹调方面的权威性，可以直接回答菜色的味道、做法、功效、价格等方面的问题，更能吸引客人。
    二、直观式的菜品促销
     “敞开式厨房”使客人看到了菜品制作的全过程或部份过程，使客人在用餐上更为放心，尤其是当大厨，或者名厨在现场操作时，更能增加客人的食欲，刺激客人的消费。
    三、享受用餐的乐趣
    　当今人们的生活水平不断提高，大家在餐厅消费不单纯为填饱肚子而去消费，更希望能从“吃”的消费中享受一些乐趣。通过敞开式厨房，可以陶醉于厨师的烹调过程，同时欣赏带有艺术特色的烹调文化现象，让客人感受到烹饪行业中的艺术性，都起到取悦客人、渲染气氛，创造乐趣的作用，并使客人对食肆留下深刻印象。
    四、便于客人对餐饮质量的监督
     厨师的工作暴露在客人面前，厨师必须认真做好每一个动作，从而使烹调过程完善，这样也可以避免出现一些不规范的动作和不良的工作习惯，而且可以促进厨师提高自身业务素质，有利于保障和提高餐饮出品质量，起到无形的监督作用。
                   开放式厨房方法
    食客们可以清楚的看到厨师们做每一道菜的过程。新闻里用炒菜锅洗扫把、把吃剩的辣椒回收再次做菜、用死鱼替代新鲜鱼炒菜、这些在敞开式厨房不可能实现。敞开式厨房营销方式就是让大家来到餐厅看得开心，吃得更放心！