商用厨房功能分区整体设计
新闻来源： 发布时间：2017.09.16 浏览量:
无论什么类型的商用厨房，都应分为如下几个功能区：
1、男、女更衣室
2、办公室
3、蔬菜加工区
4、肉类加工区
5、鱼肉加工区
6、主食仓库
7、副食仓库
8、面粉仓库
9、面点加工区
10、面点烘焙区
11、备餐厅（可分面食备餐区）
12、回收间
13、洗碗间
14、消毒间
15、烹调区
16、冷藏、冷冻库
17、预进间
18、洗涤用品仓库
19、熟食加工区（烧鹅等加工品）
现如今不管是酒店，还是学校、工厂、事业单位厨房，都应该按照这些功能分区设计。厨房功能区设计好之后就可以按照功能区来规划厨房设备，合理的厨房规划才不会造成资源的浪费。
