1、防腐性差别：
由于304和201所含的元素不一样，防腐性的程度也不同，304比201所含的镍元素多，含镍多少，较终决定板材的防锈能力。说的简单点 就是304经常用于室外，它的性能不容易生锈，201一般就是用在室内的，如果放在室外时间久了会生锈的，合适的东西放在合适的地方就能发挥出自身的较大价值。
2，柔韧性差别：
不锈钢厨房设备304与201在柔韧性上也能很好的区别，201的碳含量比304高，所以201板材相对硬脆些，304的柔韧一些，用坚硬的划刀在201表面划一下一般会有很明显的划痕，304上的划痕就不会很明显，这要从自己的需求出发，看是用在哪里，根据自己的实际情况选择适合自己的板材。
3、亮度差别：
201不锈钢含有锰元素，但是304没有；从颜色上讲，201不锈钢因为锰元素颜色会比304深暗，304要白亮些，但是我们用肉眼是看不出来的，像一些对亮度精确比较高的星级酒店、学校食堂（因学校有寒暑假放假时间长3047长时间不用也不会生锈）、机关单位等就可以选304不锈钢板材的，像一些小饭馆工厂食堂（因工厂食堂天天用不会生锈）就可以选201的。
4、价格分别：
304的不锈钢市场价格要贵一些，201的比304要便宜，304的不锈钢的造价要比201的不锈钢的造价高百分之二十。我们的小伙伴看自己的具体预算和具体需求，选择价位合适的就行了。
