二、五星级酒店标准功能间和设备配置：
根据国家对五星级酒店的要求，我们就能知道它的标准功能间配置了，可以分为以下几个标准功能间。
1、库房类：原材料库房和冷冻库和冷藏库，原材料库房放货架就可以了。冷库里要放冷库专用制冷设备和货架。
2、粗加工类：蔬果粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞切机、切片机、工作台、货架、洗地龙头等。肉类粗加工间：水池、混水龙头、隔油池、绞肉机、切片机、锯骨机、工作台、货架、洗地龙头等。
3、面点间：用来做中式面点，主要配备搅拌机、和面机、压面机、蒸炉、电烤箱、醒发箱等。
4、主厨房：主做中餐，配备设备有炒炉、保温调理柜、煲仔炉、低汤灶、蒸柜、烟罩、水池、隔油池、工作台、菜架、雪柜等
5、西饼房：做面包和西点的设备，木面案、面粉车、冰盆车、搅拌机、和面机、酥皮机、醒发箱、烤箱、烟罩、水池、调理柜和雪柜等。
6、西餐厨房：烹制西餐，主要配置西餐炉具，有扒炉、电炸炉、汤锅、煲仔炉、万能烤箱及万能烤箱用软水机、面火炉、调理柜、水池和平台雪柜、隔油池、四格热汤池柜、高身雪柜、烟罩、货架等。如果是明厨，可能会配置豪华烟罩、前端油烟净化器、嵌入式电磁炉等。
7、冷荤间：高身雪柜、平台雪柜、水池、碗柜、调理柜、多士炉等。
8、洗消间：配置设备有洗碗机及其配套设备、工作台、三星水池、消毒柜、隔油池等。
9、大堂吧加工间和吧台：相对简单的设备配置，加工间的台下式洗杯机、消毒柜、碗碟柜、水池、混水龙头、调理柜、隔油池等，吧台的水池、混水龙头，台下式制冰机、制冰机用滤水器、榨汁机、奶昔机、搅拌机等。
10、自助餐台：需要的设备有自助餐炉、布菲炉、陈列保温架等。
