随着生活水平的提高，现在的商用厨房功能不仅仅是满足填饱肚子，更多的展现了一个企业的实力和文化，建造一个节能环保、高效、和企业文化相符的商用厨房，在设计规划阶段就要充分的考虑各方面的因素，下面跟大家一起分享我们设计商用厨房时要考虑哪些方面。 1、根据建筑现场实际的情况，充分利用空间布局，满足供餐需求。
商用厨房一般要供餐几百人甚至几千人，设计时要明确就餐的人数。对后面的功能区布局和设备配置起关键决定。
2、满足卫生相关部门的要求，设计时严格按照卫生标准流程布局。
《国家食品药品监督管理总局第17号令》第二章 第十一条 申请食品经营许可，应当符合下列条件：
（一）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、销售、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；
（二）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；
（三）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；
（四）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；
（五）法律、法规规定的其他条件。
满足了这些条例规定，才可以拿到卫生许可证。
3、满足《消防安全疏散通道的要求和设施》，安全无小事，在布局时要参照消防安全规定设计。具体条例网上可找到。
4、满足环保部门要求，厨房的废气、废水作净化处理，如油烟、火烟净化处理器配置，三级隔油池的设计，使排放物达到准许排放要求。
5、融合客户的企业文化结构和要求，对餐厅装修风格定位，布局各功能区。
6、根据客户的预算，在满足较大使用要求的前提下，合理选择和布置设备，不浪费。
综合考虑上述几条，展开细节的设计和布局，这样设计建造的厨房设备工程满足客户的需求，符合环保、卫生，对于厨房工程设计我们有专业的设计师，可为您免费提供设计。
